Сік з печивом чи котлета з пюре? Що в тарілках сумських школярів, і хто відповідає за меню

Кримінальне провадження через шкільний обід 

Сира морква, хліб і запіканка — це обід ліцеїстів у Чернівцях. На початку вересня фото страв ліцею № 9 облетіло чи не всі соціальні мережі. Вже наступного дня прем’єр-міністр Сергій Корецький доручив перевірити харчування учнів 1–11 класів по всій країні. Чернівецьке управління освіти визнало недоліки, а голова обласної адміністрації Руслан Осипенко назвав ситуацію неприпустимою. Згодом за скаргою на харчування, відкрили кримінальне провадження. Підрядник порушення заперечує. 

З 1 вересня сумські школи й ліцеї, як і всі в країні, перейшли на новий етап реформи шкільного харчування. Тепер школярі 1–11 класів комунальних шкіл, які навчаються очно чи змішано, мають право на безплатне гаряче харчування. Раніше його гарантували лише в початковій школі.

Тим часом Держпродспоживслужба вже перевірила 567 шкіл по всій країні. У 293 з них знайшла порушення: десь не дотримано температурного режиму, неправильно зберігають продукти, є проблеми з добовими пробами. Чи є схожі проблеми в Сумах і як організоване харчування в міських школах?

А що у Сумах? 

У громаді 37 шкіл мають власні кухні для приготування гарячого харчування. Безоплатні обіди для учнів 1–11 класів готують у 29 з них. За даними міського управління освіти, це майже 5 500 дітей щодня. Причин, чому гаряче готують не в усіх школах, декілька. Перша — частина дітей з навчальних закладів, де зараз будують сховища, навчається дистанційно. 

— Діти до школи не ходять, хіба що на якісь індивідуальні заняття. Харчування відновиться, коли збудують укриття. Школа № 26 уже годує дітей, адже вони ввели в експлуатацію нове сховище. Також з 5 жовтня мала долучитися і школа № 2, — розповідає Віта Жучкова, спеціалістка І категорії управління освіти і науки СМР. 

Друга причина —  безпека. У школах старостинських округів харчування немає через безпекову ситуацію: постачальники не хочуть возити туди продукти. 

Меню кожен заклад освіти складає сам, тож воно може відрізнятися. Але норми для всіх однакові. Їх визначає постанова Кабміну № 305 — які продукти можна давати, скільки разів на тиждень та у якій кількості. Від норм і асортименту школи не відступають, пояснює Віта Жучкова.

Також, за даними управління освіти, 10 шкіл отримали нове обладнання для харчоблоків від Всесвітньої продовольчої програми ООН.

Вартість гарячих обідів покриває державна субвенція. У розрахунку закладено 50 гривень на обід для учня початкової школи й 60 гривень для учня 5–11 класів. Тобто батькам за основне харчування платити не потрібно: держава оплачує продукти з субвенції, а послуги з приготування й поточні витрати лягають на місцевий бюджет. Також батьки можуть добровільно доплачувати за додаткове харчування, йдеться в листі МОН. 

Загалом уряд розподілив між громадами понад 7,4 мільярда гривень субвенції на вересень-листопад. За даними управління освіти, для Сум це 36,7 мільйона гривень субвенції та ще 20,1 мільйона гривень цільового фінансування на цей період, разом — майже 57 мільйонів гривень.

Окремо від цього уряд запровадив схему для учнів початкової школи в областях, які підтримує ООН, зокрема в Сумській. У прифронтових регіонах 35 гривень на учня платить держава, ще 15 грн — Всесвітня продовольча програма.

Що показують перевірки

Перед початком навчального року спеціальна комісія перевірила всі заклади освіти Сумської громади й, за словами представниці управління освіти, визнала їх повністю готовими до роботи. Скарг на харчування від батьків до управління, кажуть, не надходило. Водночас Віта Жучкова звертає увагу на іншу проблему:

— Штат кухарів неукомплектований майже в кожній школі: замість трьох працюють двоє, замість двох — один. Головні причини — мала зарплата та великий дефіцит кадрів, — розповідає вона. Водночас шкіл, де кухарів немає взагалі, за її словами, немає.

Паралельно Держпродспоживслужба перевіряє якість шкільного харчування на Сумщині — з 216 закладів освіти станом на 28 вересня  обстежили 109 шкіл і три  кейтеринг-компанії в Конотопі й Шостці.

За словами Валентини Тищенко, начальниці управління держнагляду Держпродспоживслужби в області, майже 42% перевірених об’єктів мають порушення: невиконання норм харчування, гігієна, стан посуду й інвентарю, температурний режим зберігання, одяг працівників їдалень. По Сумському ж району перевірили 20 шкіл, за інформацією начальника районного управління Олександра Скварча. Систематичних порушень не знайшли, є лише зауваження до посуду, інвентарю й одягу персоналу.

А ось що кажуть батьки 

Ми закликали сум’ян у Threads розповісти, чим годують їхніх дітей у школі, а потім поговорили детальніше з тими хто відгукнулися. Своїми думками поділилися батьки з п’яти шкіл.

«Меню збалансоване, дитина їсть», — відповіла на наш допис мама, дитина якої навчається в школі № 30. До того ж цей заклад — одна з десяти шкіл Сумської громади, які цього року отримали нове обладнання для харчоблоків від ВПП ООН.

Previous slideNext slide

Зі школи № 25 відгукнулися дві мами, і обидві хвалять їжу.

«Дитина задоволена харчуванням, особливо тим, що дають м’ясо. А я задоволена тим, що сніданки безплатні», — написала мама учениці.

Інша мама поділилась фотознімком обіду.

«Мій син дуже рідко щось їсть, — пише вона. — Та на фото виглядає смачно. Просто дитина такого не любить».  

«Як на мене, харчування чудове, збалансоване, — ділиться Олена, мама семикласника з шостої школи. — Та всім дітям догодити можна, тільки якщо там будуть нагетси й картопля фрі. Дитина їсть, не скаржиться, каже смачно». 

У Сумському класичному ліцеї, за словами колишньої учениці закладу, гарячого харчування не було й раніше. Нині мама шестикласника з ліцею підтверджує, що ситуація не змінилася.

— Харчування немає, щодня дають сік і фрукти — торік до цього ще додавали цілу пачку печива. — написала вона нам.

У школі № 10 думки розійшлися. Одна мама розповідає: «Малі порції, а м’ясо чи риба буває через раз, хоча торік було краще — і м’яса вистачало, і порції були більші». 

Мама п’ятикласника Юлія Воронцова каже протилежне.

— Ми задоволені, сину дуже подобається. Поганим у нас харчування ніколи не було». Порції за нормами, тож іноді син не наїдається, але добавку завжди дають. Харчування безплатне. А коли вдома на обід макарони із сосискою, син запитує: «А чого немає підливи? У школі макарони смачніші були».

Previous slideNext slide

Єдине, чого бракує, каже Юлія — теплішої їжі.

— Я розумію, що кухарі приходять о 4–5 ранку, готують, і спершу їдять менші діти, а потім старші». Син каже, що тепла їжа буває приблизно через раз. Молочне він не любить, тож у «молочний четвер» їсть небагато, хіба запіканку. Але це вже наше питання, а не школи, — додає мама.

Олена Мірошниченко, мама шестикласника з тієї ж школи, теж задоволена

— На сайті школи справді викладені фото збалансованих обідів — салат, м’ясо, фрукти — і вони відповідають дійсності. В «молочний четвер», коли дають сирну запіканку, її син охоче доїдає порції дітей, які не люблять таких страв.

Торік, пригадує мама, школа ще й отримала гуманітарну допомогу — горішки, сухофрукти, додатковий сік. 

Чому така різниця між школами?

За харчування у кожній школі відповідальність поділена на три рівні. Міська рада вирішує для кожного закладу окремо, чи буде він користуватися власною кухнею, чи аутсорсингом, який бюджет виділити,  кого обрати постачальником. 

— Відповідальність у кожній школі несе керівник цього ж закладу, — підкреслює Віта Жучкова. — Школа складає меню й погоджує його з міською Держпродспоживслужбою. Це обов’язкова умова.

Окремо директор формує комісію, що оцінює готові страви. За якість продуктів відповідає постачальник. Сама Держпродспоживслужба погоджує меню й контролює дотримання норм.

Є й умова, яка пояснює, чому одні заклади отримують нове обладнання, а інші — ні.

— Якщо в школі навчається понад 600 дітей, вона підпадає під проєкти держсубвенції 70 на 30: 70% фінансує держава, 30% має дофінансувати місцевий бюджет, — пояснює Віта Жучкова. — А школи, де менше ніж 600 дітей, під ці умови не підпадають. Тому в них харчоблоки ще із застарілим обладнанням, його оновлюють частково своїми силами.

Звісно, на різницю в обладнанні впиває війна. За словами Віти Жучкової, у школі № 1 харчоблок теж був модернізований, але 29 вересня його зруйнував російський КАБ.

Що робити, якщо в школі годують погано? 

Спершу попросіть у класного керівника меню на тиждень і порівняйте його з тим, що дитина їсть насправді. 

Меню у школах складають за нормами, які затвердив Кабмін постановою № 305. Відтоді її кілька разів оновлювали, зокрема й цього року. Норми однакові для всіх шкіл країни, а основа меню — примірне чотиритижневе сезонне меню, яке затвердило МОЗ.

Близько 75% раціону мають становити продукти рослинного походження. Картопля як окрема страва — не більше двох разів на тиждень. Заборонені страви з фритюру, газовані й енергетичні напої, кава, напої зі штучними барвниками чи підсолоджувачами, а також їжа, у складі якої 10 грамів цукру на 100 грамів продукту. 

Якщо порції менші, чи страви інші, ніж у меню, спершу попросіть школу дати пояснення. 

Якщо школа не відповіла або пояснення не влаштувало, пишіть засновнику, керівнику закладу й постачальнику. У Сумах засновником виступає  міська рада, а школами опікується управління освіти і науки
Адреса: вул. Харківська, 35
Номер телефону: (0542) 789-777
Електронна пошта: [email protected]
Краще писати листом, а не лише дзвонити: так звернення лишається зафіксованим.

Збережіть і відповідь школи чи управління, навіть якщо вона формальна: з нею легше йти на наступний рівень, від школи до управління освіти, а якщо йдеться про безпеку, то й до Держпродспоживслужби. 

Якщо продукти чи страви недоброякісні, бракеражна комісія школи складає акт. Постачальник має замінити продукти за добу, а готові страви замінюють упродовж двох годин. Як виняток, за роз’ясненням МОН, під час відключень світла школи мають право відходити від затвердженого меню.

А якщо проблема не в порціях і меню, а в безпеці: їжа холодна чи сира, в їдальні антисанітарія, продукти сумнівної свіжості, — скаржтеся до Держпродспоживслужби. Вона стежить за санітарними нормами й перевіряє, як у школах готують і зберігають їжу. 

Скаргу можна подати на папері, електронно або на цілодобову гарячу лінію:
(044) 244-82-02, 050-230-04-28.
Ще є урядова лінія — 1545.
Служба перевіряє школи по області, і майже в 42% перевірених знайшла порушення.

Обов’язково вкажіть, у якій школі й класі вчиться дитина, коли саме було порушення (дата й день тижня), що лежало на тарілці й чим це відрізняється від меню чи норм. Додайте фото обіду й меню, з яким порівнюєте. Напишіть яку норму було порушено.