На другому поверсі ТРЦ «Мануфактура» в Сумах з’явився новий заклад швидкого харчування — Gyros City. Разом з традиційною для міста шаурмою тут пропонують гірос. Це грецька страва зі свинини чи курятини із цибулею, помідорами, смаженою картоплею і спеціальним соусом, що загорнуті в піту. Тепер гірос можна купити в «Мануфактурі». У закладі поставили сім столиків для 21 відвідувача. Про це Цукру розповів власник Gyros City Андрій Білогур.
«Коли щось нове відкривається, місто ніби оживає»
Перший заклад у сфері громадського харчування чоловік створив у 2022 році. Згадує, тоді його Queen Way відкрився одним з перших — під час паузи бізнесів через повномасштабне вторгнення. Цьогоріч вирішив створити в Сумах новий заклад.
— У «Мануфактурі» були вільні місця, тож відкрилися тут. Формат обрали, орієнтуючись на Харків і Київ, де гірос дуже популярний, а в Сумах його майже не готують. Багато закладів зачиняються, люди стають пасивнішими — і коли щось нове відкривається, місто ніби оживає, — каже Андрій.
У меню Gyros City — шаурма, кругоси, гірос, бургери, снеки й гарніри з салатами. У закладі є вісім видів авторської шаурми — від веганської до сирної. Кругоси пропонують у чотирьох варіантах — з яйцем, омлетом, сирний та зі смаженим яйцем. Гірос готують з куркою, свининою або телятиною. Серед бургерів — п’ять позицій від класичного чизбургера до бургера зі стрипсами. Заклад пропонує нагетси, стрипси, сирні палички й цибулеві кільця. Окремо в меню є картопля фрі, фрі з беконом, рис теріякі, фунчоза, грецький салат і цезар з куркою. Ціни в меню — від 45 до 249 гривень.
Чому Цукр про це пише
Смажити скибочки м’яса на вертикальному рожні й відрізати від них шматочки під час приготування в 19 столітті придумали в колишній столиці Османської імперії — місті Бурса. Страва називалася донер-кебаб. Після Другої світової війни вона іммігрувала до Афін й асимілювався. Пізніше донер-кебаб назвали гіросом, готували зі свинини й подавали з традиційним грецьким соусом дзадзикі, пишуть у проєкті SHUBA. Для Сум гірос — новинка. Це приклад того, як гастрономічна культура поширюється — підприємці продовжують відкривати нові смаки містянам.
На початку квітня Цукр писав, що ресторан Veranda&Grill у Сумах знову відкрився після тривалої перерви. З початком повномасштабної війни вони закрилися, але в березні цього року вирішили повернутися. За словами шеф-кухаря Андрія, меню змінили повністю, окрім страв на мангалі. Серед нового — крем з печінкою фермерської курки, форшмак на сучасний лад, цезар із рисовими чипсами й курячим шашликом, дерун-бургер.
