На YouTube-каналі «Бізнес по-українськи» вийшов новий випуск про підприємництво в Україні. Цього разу героєм став сум'янин Валерій Масік із мережею кав'ярень CoffeeMan. Він розповів, як розвивати кавовий бізнес на якісному продукті в умовах ковіду та війни, підтримуючи при цьому військових і не втрачаючи віри в майбутнє.

Початок створення CoffeeMan

Зараз у Сумах уже три таких заклади. А починали з невеликої кав'ярні в торгівельному центрі «Атріум», каже Валерій.

— Це була кав'ярня на 17 квадратних метрів. В основному позиціонувалася більше як кава із собою. Оскільки це спальний мікрорайон, була проблема випити каву на районі. І прийшла нам у голову думка про те, чому б і не зробити класне місце зі смачною кавою, з класним продуктом, — розказує власник мережі.

Валерій вважає, що окупність має становити від пів року до року-двох. Головне — бачити динаміку розвитку. На його думку, справжня кав'ярня починається з продажу щонайменше 50 чашок кави на день: «Менш як 50 — це хобі, і хочете ви чи не хочете, але рано чи пізно ця кав'ярня не буде працювати».

Другою локацією CoffeeMan було приміщення в «підвальчику» біля Театральної площі. Третю кав'ярню відкрили після невдалої спроби на вулиці Кооперативній.

Кава свіжого обсмаження

Валерій говорить, що обрав складніший шлях — кави свіжого обсмаження замість комерційної. Тож зараз працівники кав'ярень займаються ще й просвітницькою діяльністю. Розказують про види кави, її обсмаження, різні кавові напої. Зокрема й про те, що еспресо може бути не лише гірким, але й кислим і солодким.

— Ми нашим гостям пропонуємо капучино й пояснюємо, чому воно смачніше, ніж американо з молоком. Бо правильна подача молока, правильна консистенція, солодкість молока бариста робить за рахунок того, що правильно збиває піну. І ви отримуєте правильний збалансований напій замість американо з молоком, де просто в еспресо наливають води, а потім тепле молоко, — пояснює власник кав'ярень.

У випуску Валерій також розказав про складнощі під час війни, конкуренцію, інвестиції, підтримку військових. Про все це можна подивитися в повному випуску нижче.

Чому Цукр про це пише

Досвід сумських підприємців може бути цікавий іншим бізнесменам, які хочуть розвивати справу під час війни. Історія CoffeeMan показує, що навіть у прикордонному місті можна створити успішний бізнес, якщо робити ставку на якість продукту й команду. Коли сумський бізнес показують для всієї країни і ставлять у приклад іншим підприємцям — це доводить, що наше місто має чим пишатися навіть у найскладніші часи.

Вас може зацiкавити

1
📸 Сумські архітектори створили 3D-моделі будівель, які були пошкоджені внаслідок атаки 13 квітня
Після ракетного удару по історичному ареалу Сум 13 квітня були значно пошкоджені садиба Суханових-Сумовських та один із корпусів СумДУ. Тож архітектори спільноти «Суми Майбутнього», департамент культури, туризму та релігій, управління містобудування та архітектури ОДА зафіксували ці руйнування. На основі фото команда створила точні 3D-моделі цих об’єктів. Про це повідомили на сторінках спільноти СМ і СумДУ. […]
2
🏠 Як внести житло до реєстру за 10 хвилин, аби отримати компенсацію в разі пошкоджень
Обстріли Сум змушують замислитися, хто зможе отримати компенсацію за пошкоджене майно. Якщо ваша квартира чи будинок куплені до 2013 року, їх може не бути в реєстрі нерухомості. А без цього запису — ви не отримаєте компенсацій від держави, також можуть бути проблеми з продажем, орендою, оформленням кредиту. Розповідаємо, як зареєструвати нерухомість онлайн, не стоячи в […]
IMG 2908
⚡️ Росіяни атакували центр Сум безпілотниками
Вдень 16 червня росіяни завдали удару невідомими безпілотниками по центру Сум. Про це повідомили журналісти Цукру з місця влучання. Про атаку ворожими БпЛА також написав в.о. міського голови Артем Кобзар. Удар по Сумах Приблизно о 14:04 в Сумах пролунав вибух, десь за 10 хвилин після цього було чути ще один. О 14:27 в області оголосили […]
Sumska oblast 11 1
🪖 Фортифікації 2014 року і російський підрозділ «Рубікон». Військові назвали основні причини інтенсивного наступу росіян на Сумщині
Останні кілька місяців росіяни активно наступають на Сумщині. На 15 червня, за даними DeepState, було відомо про майже 200 км2 захопленої ворогом території області. Українські військові говорять про відсутність будь-яких фортифікацій, які б стримували російські війська. «Українська правда» зібрала інформацію про актуальну ситуацію на Сумському напрямку, який Генштаб називав «Курським», а тепер — Північно-Слобожанським. Журналісти […]
IMG 5664
🎭 Він, вона і соціальні фобії. У «Дворику на Кузнечній» покажуть виставу «Легені»
Двічі в одну річку не ввійдеш, а тричі можна. Втретє у «Дворику на Кузнечній» Сумський національний театр Щепкіна покаже виставу «Легені». Її проведуть 28 червня о 19:00. Квитки вже можна купити за цим посиланням. Про те, як важко дихати на повні груди Виставу «Легені» поставили за твором сучасного британського драматурга Данкана Макміллана. Вона про те, […]
Processed with VSCO with m3 preset
🏰 «Привиди міста, козацька фортеця та радянська архітектура». Гайд екскурсій вулицями й будівлями Сум
Попри усі виклики, з якими зараз зіштовхується наше місто, ми хочемо його досліджувати. Вуличка, дворик чи будівля, повз які сум’ян проходять щодня, можуть розказати більше про себе на екскурсіях. Кілька сум’ян створили маршрути нашим містом: залаштунки театру Щепкіна, Петропавлівський цвинтар, територія колишньої козацької фортеці чи будівлі Петропавлівської, Троїцької й Соборної. У гайді розповідаємо все про […]