🥛 Сумська сироварня випустила унікальний йогурт з буряковими цукатами

Відсьогодні його можна придбати у фірмових магазинах сироварні

IMG_0758

Сумська сироварня O`BEREG спільно з кафедрою переробки молока Сумського національного університету створили йогурт з цукатами червоного буряка. Повідомлення про це було опубліковане 2 грудня на сторінці сироварні.

Розробники стверджують, що подібного продукту в Україні наразі не існує.

Згідно з повідомленням, дослідження, проведені в СНАУ, показали, що введення бурякових цукатів у склад йогуртів на 42% підвищує в ньому вміст харчових волокон, на 13% — β-каротину, на 11% — калію, на 9% — магнію та вітаміну С, на 8% — заліза, на 4% — кальцію.

Харчові волокна буряка мають гарні сорбційні властивості, вони є пробіотиками — незасвоюваними інгредієнтами продуктів харчування, що селективно стимулюють ріст та активність одного або кількох видів бактерій у товстому кишечнику. Буряковий жмих на 95% складається з харчових волокон, — сказано в повідомленні.

Особливо корисним він буде дітям та людям з низьким рівнем гемоглобіну.

До складу продукту, за виключенням закваски виробництва Данії, увійшли лише українські продукти.

З 3 грудня йогурти з експериментальної партії можна придбати у фірмових магазинах сироварні. Щойно виробник отримає цукати від СНАУ, він планує запустити йогурт у масове виробництво.

Сироварня O’BEREG виробляє молоді і витримані сири, м’який сир, солодке і солоне вершкове масло, сметану, йогурт і сирні цукерки ручної роботи. Свою продукцію реалізує як через фізичні, так і через інтернет-магазин.

Підписуйся на Telegram – отримуй свіжі новини:

Подобається читати Цукр? Ми збираємо кошти, щоб робити місто Суми кращим, створюючи тексти про події, що змінюють, та людей, які живуть поруч. Твій фінансовий внесок від 50 гривень допоможе розвитку локального видання та рідного міста.

Подобається читати Цукр? Ми збираємо кошти, щоб робити місто Суми кращим, створюючи тексти про події, що змінюють, та людей, які живуть поруч. Твій фінансовий внесок від 50 гривень допоможе розвитку локального видання та рідного міста.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.