6 вересня у Центрі культури Кролевецької міськради відбувся фестиваль-конкурс «Битва борщів 2025». У ньому змагалося 17 учасників. Вони представляли свої сімейні та регіональні рецепти. Розповідаємо, хто став переможцем цьогорічної битви та які ще особливості мали тамтешні борщі.
Не одним червоним борщем єдині
На фестивалі «Битва борщів 2025» у Кролевці змагалося понад 17 учасників. Серед них були завідувачі Будинків культури, школярі, представники місцевого ЦНАПу, ЖКГ, а також директори краєзнавчих музеїв. Вони готували борщі за авторськими або ж народними рецептами Кролевеччини й Полісся.
Судді оцінювали страви на смак, насиченість, якість приготування окремих інгредієнтів. Головою журі була Тетяна Сокур. У 2021 році вона представляла Сумщину разом із Євгеном Клопотенком, коли борщ заносили до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО.
У коментарі «Суспільне Суми» Тетяна розповіла, що борщ — це унікальна страва, яка залежно від сезону може відрізнятися. Так, восени для підтримки імунітету в борщ додавали калину, а на початку літа — вишні, сливи чи полуницю. Жінка каже, що на Поліссі окрім червоного й зеленого борщу готували також білий і чорний. Білий борщ готували з білої капусти, м’яса, квасолі, білого буряку та вершків. А чорний варили пізно восени з крові та грибів.
На конкурсі учасники готували борщі з білими сушеними грибами, квасолею, рибою, чорнобривцями й закваскою на цукровому й червоному буряках. Головний приз здобула Керівниця гуртка Центру позашкільної освіти Тетяна Булах. Організатори кажуть, що мета фестивалю — згуртувати якомога більше представників громади, щоб разом провести час.
Чому Цукр про це пише
«Битва борщів» у Кролевці — це не лише про кулінарію, а й про збереження локальних традицій та соборність. Кожен борщ має власну історію, що передавалася з покоління в покоління. Такі заходи допомагають громадам берегти свої особливості, а ще показують, що культура може об’єднувати.
Раніше ми писали про те, що в Кролевці створили маршрут «10 місць сили». До переліку локацій входять об’єкти з Кролевця й сіл поблизу
