Їсти чи не їсти, — головний предмет словесних перепалок м’ясоїдів та вегетаріанців. Одні стверджують, що не можуть жити без м’яса, інші — власним прикладом доводять протилежне. Для тих, хто також вирішив поекспериментувати зі своїм харчуванням, або тільки на це наважується, ми попросили сумчан поділитися власним досвідом.
Отож, знайомимо вас з історією дівчини, яка ніколи не вживала м’ясо, вегетаріанки, яка повернулася до м’ясоїдства та закоренілого м’ясоїда, який розробив власний додаток з моніторингу харчування та тренуваннями.
Я вегетаріанка від народження
Я з народження вегетаріанка. Так вийшло, бо мій тато був у цій темі і запропонував мамі. Коли я трішки підросла мені дали спробувати м'ясо, щоб я вже сама вирішила вживати його чи ні. Пам'ятаю моменти з дитинства, коли бабуся з дідусем намагалися мені давати м’ясні страви, але мені не пішло. У дитинстві я особливо не розуміла, що таке вегетаріанство і просто не їла м'ясо та рибу. Ставши старшою захотілося розібратися що й до чого.
Ось уже два роки я — веган. Переходячи на веганство, я вже мала величезний багаж знань та інформації, тому ні з ким не консультувалася. Різницю між вегетаріанством і веганством відчуваю. Самопочуття стало набагато кращим і, якщо дивитися по тренуванням, то з переходом на веганство після тренувань я стала швидше відновлюватися.
Проблем зі здоров'ям у мене немає. Тому з липня минулого року я стала донором крові, і у мене виходить!
Ніка Каранкевич, тренерка, вегетаріанка з народження
Тиску з боку друзів чи родичів не відчуваю. Його просто немає. Мене всі підтримують, цікавляться. Зі свого боку, я теж ні на кого не тисну і не акцентую увагу на тому, що я — веган. Якщо людині цікаво, я розповідаю. Я не з тих, хто читає нотації і вчить, що погано, а що добре. У кожного своя голова, і у кожного своє «правильно». Для мене це так, для когось — по-іншому.
У своєму випадку я не можу уявити ситуацію, яка б змусила мене не те, що почати вживати м’ясо, а принаймні повернуся до вегетаріанства. Точно не зараз. Я відмінно почуваюся, будучи веганом. Для мене їжа, яку я зараз вживаю, «чистіша» в усіх сенсах цього слова.
Єдине, що було важко при переході до веганства, — відмовитися від яєць.
З косметикою чи побутовою хімією, яка не тестується на тваринах та не містить компонентів тваринного походження, проблем немає: зараз існує маса брендів, які дозволяють веганам вільно себе почувати у цьому плані. З продуктами харчування — так само. Раніше у Сумах дійсно було проблематично знайти якісь продукти чи заклади з вегетаріанським меню. Зараз же — жодних проблем.
Щоби я порадила людям, які хочуть відмовитися від м’яса? Ну, по-перше, ставши веганом чи вегетаріанцем, не можна сподівається, що картопля фрі, соки та макарони прокатять... Не прокатять! Харчування, як і у людини, яка їсть усе, має бути повноцінним, різноманітним і приносити задоволення!
М’ясо-молочні продукти у раціоні можна легко заміняти бобовими, кіноа, гречкою, брокколі, цвітною капустою, шпинатом, тофу, рослинним молоко, насінням Чіа, гарбузовим насінням, спаржевою квасолею, сочевицею… Список можна продовжувати.
Насправді, усе просто, якщо підійти з розумом. Експерименти з харчуванням — це круто! Просто у нас чомусь прийнято експериментувати з такими речами як алкоголь, наркотики, самолікування, замість того, щоб вчитися слухати свій організм.
Як тренер, можу сказати, що результати людини у залі та її самопочуття залежать не тільки від харчування. До кожної людини потрібно застосовувати індивідуальний підхід, тому я зазвичай під окрему людину складаю і програму тренувань, і систему харчування. Треба враховувати і стан здоров'я людини, і цілі, яких вона хоче досягти, прийшовши в зал. Відповідно, результат залежить і від моєї роботи, як тренера, і від того, наскільки людина сама зацікавлена у тренуваннях.
Лікарі наполягали, щоб я знову почала їсти м’ясо
Кілька разів з різних причин я намагалася відмовитися від м’яса. Першого разу протрималася місяць, другого — чотири місяці. Тоді я це робила більше з цікавості, просто спробувати, як я буду почуватися. Тому я пробувала, а потім починала знову їсти м'ясо. Останнього разу я відмовилася від м'яса два роки тому, оскільки зрозуміла, що не хочу, щоб через мене вмирали тварини. Цього разу я підійшла до харчування більш усвідомлено: заміняла м'ясо соєю, сочевицею, нутом. Відкрила для себе в їжі багато нового і різноманітного.
Вегетаріанкою пробула близько року і м'яса мені навіть не хотілося.
Усе було чудово. Рибу я також не вживала, бо для мене риба, по суті, як і інші живі істоти, хоче жити. Молочку та яйця їла. Прочесала тоді багато досліджень і знайшла інформацію, що веганам складно отримати всі необхідні речовини для нормальної роботи організму, тоді як при вегетаріанстві це цілком можливо.
Катя Микотова, повернулася до вживання м’яса
Закінчилося моє вегетаріанство тим, що одного разу зимовим вечором я йшла додому і біля самого будинку послизнулася і невдало впала. Як виявилося того ж вечора, я зламала шийку стегна, що у моєму віці досить рідкісна травма. Лікарі наполягали на тому, що потрібно знову почати їсти м'ясо. Та і сама я подумала, що крихкість кісток може корелювати з вегетаріанством.
Зараз я вживаю м'ясо, але в майбутньому хотіла б знову перейти на вегетаріанство, оскільки тоді морально я відчувала себе набагато краще і у мене не виникало внутрішніх протиріч. Фізично ж — було відчуття якоїсь легкості, а зараз іноді доводиться заглушати думки і якось переконувати себе, що це необхідно. Принаймні зараз.
Я ретельно вивчаю питання харчування
Олександр Кочубей, колишній тренер, програміст, розробник сервісу SmartFit
До вегетаріанства я ставлюся негативно. При відмові від м’яса людина не отримує необхідних їй білків та нутрієнтів, які в ньому є. Якщо людина це розуміє і успішно отримує їх з інших джерел, даний стиль харчування можна спробувати. Заміняти його можна, зокрема, соєвим протеїном або будь-якими іншими продуктами, що містять велику кількість білка та різні амінокислоти. Але, для початку, я б радив ознайомитися з науковими дослідженнями, у яких йдеться про те, які проблеми зі здоров’ям може спричинити недостатня кількість білка у раціоні.
Загалом, я дуже ретельно вивчаю питання харчування і можу порадити YouTube-канал, звідки і сам черпаю інформацію. Це канал Бориса Цацуліна. Там багато корисної інформації на тему харчування, вегетаріанства, дієт та харчових добавок.
Тренування у залі для вегетаріанця чи вегана, який з їжею отримує необхідну кількість білка, будуть такими ж як і для м’ясоїда і результатів при цьому він зможе досягти таких же як і м’ясоїд, але повторюся: за умови, що він м’ясо заміняє достатньою кількістю високобілкових продуктів.
Отож, відмовлятися від м’яса чи ні, — особиста справа кожного. Від імені редакції ми бажаємо тобі добре почуватися та бути здоровим, незалежно від модних віянь та того, що сьогодні в обід лежатиме на твоїй тарілці 🙂
Головне фото: unsplash; фото героїв — з їх власного архіву
