Влітку ризик харчового отруєння зростає — спека прискорює розмноження бактерій у їжі та воді. Фахівці Сумського обласного центру контролю та профілактики хвороб розповіли, як убезпечити себе від кишкових інфекцій. Ділимося основними правилами харчування влітку.
Правила харчової безпеки влітку
- Мийте руки. Це варто робити з милом під проточною водою щонайменше 20 секунд. Мити руки треба перед тим, як поїсти, після вулиці, вбиральні чи взаємодії з тваринами. Варто завжди носити із собою антисептик або вологі серветки.
- Ретельно мийте овочі та фрукти. Свіжу зелень варто замочити у чистій воді на кілька хвилин, щоб повністю прибрати залишки землі.
- Не залишайте їжу на столі в спеку. Усе, що приготували, треба одразу ставити в холодильник. Готова їжа не має стояти при кімнатній температурі більш як дві години. Крім того, розморожуйте продукти в холодильнику, а не на столі.
- Уникайте контакту готових страв із сирими продуктами. Кухонні дошки й ножі обов’язково мають бути роздільними. У холодильнику тримайте готові страви закритими, подалі від сирих продуктів.
- Купуйте молочні продукти та яйця в магазинах чи на офіційних ринках. Курячі яйця перед приготуванням обов’язково помийте.
- Ставтеся з обережністю до вуличної їжі швидкого приготування. Якщо в місці продажу немає професійного холодильного обладнання та проточної води, їжу варто не купувати.
- Пийте лише ту воду, у якій впевнені. Найкращий вибір — звичайна бутильована вода з магазину. Вона безпечна і для пиття, і для того, щоб помити фрукти. Влітку воду з колодязя чи джерела треба обов’язково кип’ятити.
- Не ковтайте воду під час купання. Для відпочинку обирайте лише дозволені місця. Уникайте ставків, де вода «цвіте», застоюється або де плаває сміття.
Чому Цукр про це пише
Якщо з’явилася нудота, блювання, діарея, болі в животі або температура, варто одразу звертатися до лікаря. Це може бути ознаками отруєння. Однак попередити цей стан простіше, ніж потім лікуватися. Саме тому ми розповіли про основні правила харчової безпеки влітку.
Сумський обласний центр контролю та профілактики хвороб розпочав сезонний моніторинг якості води у відкритих водоймах. Перші проби відібрали на озері Чеха, Блакитних озерах і річці Псел. Фахівці зафіксували перевищення хімічного та біохімічного споживання кисню, а також невідповідність за параметром забарвленості.