Конопля є однієї із найдавніших агрокультур у світі. До 1950-х років коноплярство в Україні було досить популярним, але потім його витіснили інші культури. Більшість людей думає, що конопля має лише наркотичні властивості, але не всі знають, що з її насіння та стовбуру можна виготовляти безліч речей: одяг, взуття, ковдри, і навіть будувати будинки. Компанія «Десналенд», що знаходиться у Глухові, єдина в області, хто виготовляє з коноплі продукти харчування. Цукр поспілкувався із Сергієм Кургаліним, директором «Десналенду», про різноманітні властивості конопель, їхню переробку, вирощування та чи збирається компанія збільшувати свій асортимент.
Прийшов на посаду менеджера, а став директором
Засновником компанії «Десналенд» є Мішель Терещенко. Колись його рідні та пращури займалися коноплею та льоном, тому, коли він іммігрував з Франції до України, то почав розвивати ці агрокультури. Спочатку придбав у Новгород-Сіверському лляний комбінат, але там ситуація не склалася, бо були складні відносини з адміністрацією. Згодом виробництво переїхало до Глухова: тут придбали територію та на базі підприємства, яке перероблює лляну та конопляну сировину, був створений «Десналенд». Згодом компанія перекваліфікувалася і підприємство почало займатися виключно продуктами харчування.
На посаді директора «Десналенду» я працюю два з половиною роки. Спочатку прийшов сюди як менеджер та займався маркетингом, а потім став директором. Коли почав тут працювати, то виробництва, як такого, ще не було. Запустилося підприємство у 2015 році, але повноцінно запрацювало у 2018 році. Саме тоді ми розпочали виробництво конопляної олії та протеїну.
У Сумській області ми єдині, хто займається продуктами харчування із конопель. Якщо в Україні таких виробництв назбирається з десяток, то вже добре
У насінні конопель немає наркотичних речовин
Входити на український ринок було дуже важко, бо нависав стереотип, що конопля — це наркотичний продукт. Зараз, маючи дуже багато інформації про коноплю, люди почали трохи переоцінювати своє ставлення до неї. У Глухові з цим було простіше, бо з 90-х років тут росли різноманітні сорти конопель і люди бачили їх у відкритому доступі.
У Сумах зіштовхувався з ситуаціями, що при розвантаженні продукції в одному з маркетів, мені говорили, що ми отруюємо і вбиваємо людей
Наша компанія використовує у виробництві два сорти конопель: глесія та гляна. Ці сорти дозволено вирощувати, а контролює їх інститут луб’яних культур. У самому суцвітті вони мають 0, 08 % каннабіноїду — психотропної речовини.
Але не всі люди розуміють, що конопляне насіння, з якого і виготовляється наша продукція, не має всередині жодних наркотичних речовин. Вони містяться лише у суцвітті та зелені конопель, які утилізують або спалюють після збирання врожаю
Дешева та проста у вирощуванні
Раніше ми засівали коноплею 800 гектарів полів, але зараз відійшли від цього і займаємося виключно переробкою насіння. Насправді вирощувати коноплю набагато екологічніше, ніж інші культури, адже вона не потребує гербіцидів. Тобто вона бере всі потрібні елементи з нижнього шару землі. Конопля, грубо кажучи, як бур'ян. Вона не вибаглива у догляді, саме тому затрати на неї незначні.
Для того, щоб її вирощувати, не треба якогось особливого та специфічного обладнання, а лише трохи добрива
Спочатку коноплю висаджують, до жовтня вона дозріває, потім її зрізають, чистять та висушують. Конопля, як і всі, хто має в своєму складі жирні кислоти, вибаглива до того, що її потрібно вчасно висушити та зібрати. Вона боїться сонця та високих температур. Сушити треба до восьми годин після збирання врожаю. Після цього її слід правильно почистити. Зерна коноплі мають зберігатися у прохолодному приміщенні, не більше 15-ти градусів. І після цього вже запускається сама переробка.
Насіння конопель має кілька процесів: його очищають, і потім з нього робиться олія. Після того, як від масла залишається лише жмих (макуха), йде переробка в інші продукти, у тому числі в конопляний протеїн. Ми робимо довший процес, бо окрім отримання олії з насіння конопель, ми також використовуємо його макуху. Хоча, очищені зерна коноплі — це вже готовий продукт, який можна їсти.
Натуральний енергетик, що надає сили
«Десналенд» займається трьома важливими продуктами, що ростуть на нашій землі: льоном, коноплею та гарбузом, і поєднує їх між собою. Виходить не лише смачно, але й корисно. Конопляні зерна — натуральний енергетик, який дає організму всі необхідні вітаміни. Наприклад, ви приїжджаєте після відрядження, втомлені та без сил, але з’ївши конопляний протеїн, ви наповнюєтесь реальною енергією.
Чому говорять, що при онкології допомагає конопля?. Вона не лікує, а лише підтримує та відновлює імунну систему. Тобто змушує організм самому боротися з хворобою. Конопля — це не панацея від всього, але вона зміцнює імунітет, адже там є все необхідне, що потрібно організму. Людина, яка ослаблена хімієтерапією, отримує за допомогою того ж конопляного протеїну, все необхідне, щоб боротися з хворобою.
Вживаючи продукти з коноплі, люди зменшують ризики захворювань, бо у складі присутні всі вітаміни, мінерали, жирні кислоти та білок. І це не просто надпис на пакуванні, вони справді там є
І взутися, і поїсти
Конопля дуже корисний, багатофункціональний та потрібний продукт. Її можна застосувати для виготовлення канатів, простирадл, подушок, взуття, одягу, продуктів харчування тощо. З коноплі будують будинки та роблять стінові блоки. Вона дуже міцна, а целюлози має більше, ніж деревина. Грубо кажучи, коноплю можна і поїсти, і зробити з неї взуття.
Конопля не вибаглива, адже може рости й в глині, але її дуже мало вирощують для продовольчих цілей. Проблема у тому, що все захопили великі холдинги й немає середнього аграрного бізнесу, а холдингам не цікаво вирощувати нову продукцію. Їм простіше засіяти всі поля кукурудзою та соняшниками, і робити масове виробництво.
Рафінована соняшникова чи конопляна холодного віджиму?
Конопляна культура в Україні лише починає набирати обертів. Але повністю вона відновиться, коли на полицях у магазинах стоятиме не рафіноване масло, а конопляне, лляне та гречане. Дехто просто не знає, що конопляну олію можна так само додавати у салати, смажити та готувати на ній.
Ось уявімо ситуацію, людина заходить до супермаркету, бачить перед собою рафіновану соняшникову та оливкову олії, і холодного віджиму конопляну. Той, хто займається своїм здоров'ям, одразу відкине рафіноване масло та вибере конопляне
Малоймовірно придбати у звичайних магазинах соняшникову олію холодного віджиму. Виготовляти масло з соняшнику звісно вигідніше, але його давлять гарячими пресами, де все горить та смажиться, і втрачаються будь-які корисні елементи. Деякі виробники пишуть на продукції олій, що термін придатності 12 місяців, але це практично неможливо для натуральних продуктів.
По конопляній олії ми досягли термін придатності сім місяців, але щоб це зробити, треба довести та отримати сертифікат
Збільшити термін придатності натуральних продуктів на кілька тижнів — це дуже важкий процес. 7 місяців — це практично конопляний максимум. Якщо ви берете натуральну олію холодного віджиму, і там стоїть термін придатності понад року, то це сто відсотків масло не холодного віджиму.
Наша країна раніше була у коноплярстві лідерами, і зараз ми можемо ними стати, але для цього треба спростити закон. Щоб використовувати коноплю у продовольчих цілях, треба контролювати продаж насіння і правила посіву. Але як відбувається в реальності: треба, щоб інспектор приїхав під час посіву коноплі та все зафіксував. Але він може не приїхати, хоча в тебе на посів є всього тиждень.
Наша компанія раніше зіштовхувалася з таким, коли ми ще вирощували коноплі. Були ситуації, коли поліцейські просто не хотіли виїжджати на поле. Їм треба було лише подивитися, що тут за документами росте конопля і поїхати назад. Але були якісь незрозумілі відмовки, що вони не знали, як і на чому доїхати до місця.
Якщо є насінина, то ми зробимо продукт
Раніше ми експортували свої товари за кордон, але зараз з цим важче, бо у світі вирує коронавірус. Він дав поштовх назад, тому на експорт ми пішли не так, як цього хотіли. Однак почали більше продавати продукцію саме в Україні. Наші продукти найбільше мають попит на Західній Україні. У них більш правильний та цивілізованіший погляд на коноплю, тому наша основна аудиторія знаходиться у Львові, Чернівцях, Івано-Франківську, Тернополі.
Продукція «Десналенду» не дешева. Хотілося б звісно продавати дешевше, але тенденція буде тільки зростати, адже в цьому році невеликий врожай коноплі. Зараз ми не працюємо на посіви конопель, і купуємо тільки насіння, але воно в обмеженій кількості, бо все прив'язано до законодавчої бази. У майбутньому ми збираємось збільшувати виробництво, але найпростіший варіант, це знайти людей, які будуть вирощувати та саджати коноплю виключно для нашого підприємства. Поки що насіння ми купуємо у різних виробників.
Якщо у нас є насінина, то ми впевнені, що зробимо з неї продукт
У майбутньому хотілося б збільшувати асортимент продуктів із коноплі. Наприклад, виготовляти ті ж солодощі, пасти, кекси, печива, майонези, халву. Дуже великий вибір продукції, яку можна робити. Зараз ми працюємо над випуском граноли, батончиків і всеможливих сухих каш.
Наша мета не тільки заробити на своїй продукції, але й дати українцям здорове харчування. Нехай люди їдять те, що росте на нашій землі. Але для цього треба максимально збільшувати посіви коноплі. У Сумах, наприклад, займаються органічною гречкою, тож можна вирощувати й органічну коноплю. Питання лише у законодавчій базі. Раніше у Сумській області ми були представлені лише у маленьких містах. У 2018 році була мережа «Сам маркетів», а у 2019 додався «Кошик», але продажі від цього не впали. Тобто це говорить про те, що попит на натуральні продукти зростає.
