Восени сумські вулиці прикрашає опале листя кольорів кави й гарбуза. До речі, зізнавайтеся, вже встигли скуштувати гарбузовий лате? Це сезонний напій, що поєднує еспресо, молоко, гарбузове пюре та суміш спецій. Сумські заклади готують таке лате кожен у свій спосіб. Аби дізнатися, який з них найбільше до смаку, відвідаємо кілька кав’ярень і порівняємо, як смакував напій у різних закладах. Звернемо увагу на насиченість смаку гарбуза й прянощів, ціну та об’єм порції.
MixWAFFLE
Мандрівку в пошуках довершеного лате починаємо в закладі MixWAFFLE. Кав’ярня пропонує гостям сезонні напої, як-от імбирно-апельсинове какао й маслопиво з Гоґвортсу. А ще тут можна скуштувати солоні й солодкі гонконгські вафлі. Підходимо до бару, щоб замовити напій. А поки чекаємо, розглядаємо різнобарвні стрічки, які почепили на карниз, іграшки для наймолодших гостей і рослини між фіолетових столиків.
Бариста Тетяна готує гарбузове лате за власним рецептом. Каже, власники власноруч вирощують гарбузи, з яких потім виготовляють пюре. У нього додають шот еспресо й молоко, а щоб зробити смак насиченим, досипають прянощі. Каву прикрашають вершками, які збивають власноруч, і корицею.
Робимо перший ковток світло-помаранчевого напою — й одразу відчуваємо легку гостроту. Кориці й мускату не пошкодували. А от смак гарбузового пюре та еспресо за прянощами вхопити складно. Хіба потримати кілька крапель на язику, щоб розсмакувати. Зробивши кілька ковтків води, щоб «перебити» смак прянощів, рушаємо далі.
Де: Соборна, 36
Коли: з понеділка по неділю з 10:00 до 21:00
Ціна на напій: 79 гривень
Об’єм: 250 мілілітрів
Klever
Проходимо вздовж Соборної вулиці, Покровської площі й Харківського мосту — ось і кав’ярня Klever. Приміщення прикрасили зеленими декораціями, а на стіні поблизу бару зобразили панду. Окрім звичних напоїв та десертів, тут можна замовити каву без кофеїну або на рослинному молоці.
Дочекалися своєї черги — замовляємо бажаний «Пряний гарбуз». Просимо не додавати прянощів, щоб розсмакувати те саме пюре, яке робить гарбузове лате гарбузовим. Для приготування напою тут використовують пюре з натуральних інгредієнтів з цукром.
Забираємо напій і розглядаємо пінку жовтуватого кольору. Здається, вона не протрималася й півхвилини та швидко розчинилася. Робимо ковток, уявляючи, як смакуватиме гарбуз, але лате гірчить. Схоже, гіркоту дає не еспресо, а сироп чи пюре.
Де: Харківська, 1
Коли: щодня з 08:00 до 21:00
Ціна напою: 80 гривень
Об’єм: 340 мілілітрів
La Fit Bakery
Неподалік працює ще одна кав’ярня, де продають гарбузово-пряний лате, — La Fit Bakery. Та щоб дістатися до меню, йдемо вздовж високих декоративних мухоморів біля входу. Кілька кроків уперед — і вже бачимо столики, люстри з макраме й бар. Окрім кави, заклад пропонує боули та корисні десерти, серед яких є веганські опції. А не так давно в меню з’явився гарбузовий суп.
Замовляємо довгоочікуваний гарбузовий лате, однак без кофеїну, адже, як бачите, це не перша склянка кави за день. Поки чекаємо, бариста у светрі з собачками ділиться рецептом. Спочатку кладе 30 грамів гарбузового пюре, яке заклад купує в постачальників. У нього вливає 180 грамів молока й еспресо, а також насипає суміш прянощів для гарбузового пирога. За бажанням додає сиропу, рослинного молока або гарбузових маршмелоу.
Сідаємо за столик поблизу барної стійки і смакуємо світло-коричневий лате. Його смак нагадує той, що куштували в MixWAFFLE, та присмак гарбуза в напої переважає. Теплі відтінки прянощів лише доповнюють його.
Де: Харківська, 1
Коли: щодня з 09:00 до 20:00
Ціна напою: 100 гривень
Об’єм: 250 мілілітрів
Valhalla
У тому ж районі, ближче до озера Чеха, працює кав’ярня Valhalla. Вказівники, намальовані крейдою на асфальті поблизу, зазначають: тут можна сховатися від жорсткого світу й замовити гарбузовий лате. Ось і перевіримо, чи дійсно це так.
Наше замовлення приймає власниця кав’ярні Ольга. Вона розповідає, що для напою використовує готове пюре. Таке ж бачили і в кав’ярні Klever. Тут його перемішують з молоком і поступово вливають в еспресо. Корицю та гарбузовий сироп додають за бажанням гостя.
Беремо каву з підсолоджувачами на банановому молоці. Повітря наповнює приємний аромат, схожий на домашній пиріг. Здається, той самий, який готували в американських серіалах — так і кортить скуштувати. Присмак гарбуза ледь-ледь пробивається крізь відтінки банану й прянощів.
Де: Харківська, 25/1
Коли: у будні з 7:20 до 20:00, у вихідні — з 9:00 до 21:00
Ціна на напій: 95 гривень
Об’єм: 400 мілілітрів
«Сусіди»
Цей заклад за 40 хвилин від центру, тож дістанемося сюди маршруткою. А щоб у дорозі було цікавіше, оглянемо крізь вікно брунатні крони дерев, різнокольорові новобудови й каплицю поблизу.
Дістаємося до маленького закладу з терасою. Її прикрасили яскравими гарбузами, сухоцвітами й тюками соломи. Усередині нас зустрічають привітні баристи й запрошують зробити замовлення. Оглядаємо меню — гарбузовий лате вже чекає, тож замовляємо. Бариста Валерія готує його просто перед нами. Ділиться, що пюре для кави готують власноруч. Гарбуз запікають, перебивають у блендері до однорідної консистенції й додають у молоко. Готову суміш заливають в еспресо.
Колір і запах напою нагадують гарбузовий пиріг — вже уявляємо, як розсмакуємо пюре. Однак тут його смаку також не відчуваємо за прянощами й еспресо. Цікаво дізнатися, як смакує матча pumpkin, яку кав’ярня також пропонує в меню. Та це вже залишимо для наступної прогулянки.
Де: Збройних сил України, 43В
Коли: щодня з 9:00 до 21:00
Ціна на напій: 130 гривень
Об’єм: 440 мілілітрів
Ну як, встигли відчути себе героями американських серіалів зі склянкою гарбузового лате в руці? Ми — так. Хіба для повної картинки бракувало вас поруч. Не лише теплі напої чи прогулянки між кав’ярнями зігрівають і створюють осінню атмосферу. Це ще й розмови з людьми, яких любиш, або з тими, з ким давно хотів познайомитися. Саме час запросити їх на гарбузово-пряну каву.
